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中铁二院举办第二届职工食堂岗位技能大赛

点击量:468   2017-09-29   【 】   【打印】   【关闭

    9月22日下午,中铁二院第二届职工食堂岗位技能大赛火热开赛。食堂一、二楼两个团队在厨艺技能和服务技能上展开了激烈比拼。集团公司党委常委、工会主席、副总经理王刚出席比赛。集团公司党委办公室、公司办公室、工会、组织部、党委宣传部、土建三院、物业公司、成都市雅风阁餐饮管理有限公司等组成评委对比赛进行了评比。

    成都公司、置业公司职工食堂厨师及成都地区部分单位职工代表、食堂全体员工观摩了比赛并做了交流。
    举办本次活动是为进一步检验“7.12”总部职工食堂有关工作整改部署会议有关精神及做好十九大召开前期食堂的安全工作,考核食堂席餐全过程服务水平,激发食堂员工的工作热情和创新意识,不断提升厨艺水平和接待服务能力,努力打造一流服务窗口,有效促进食堂服务质量的整体水平的提升。

    本次大赛一、二楼两个团队分别在规定时间内完成600元及1200元标准的席桌菜品,每桌配餐为凉菜两荤两素,热菜八荤两素,小吃、汤、水果各一份,其中每桌准备一道创新菜品,评委在对菜品质量进行评比时,还对席前摆台、席间服务、服务礼仪、突发事件处理、菜品创新等几个环节进行了综合考评。

    本次比赛,两个参赛团队从菜品的搭配、摆盘的技巧及菜名的设定都做了大量的前期准备,虽然时间紧,但后厨井然有序,配料、下锅、摆盘、出菜,一气呵成,一份份精美的菜品得到了评委及观摩职工的一致好评。

    本次大赛,还开通了微信公众平台进行投票,参加观摩的职工代表可以通过公众平台对自己喜欢的菜品进行投票。经过为时3个多小时的激烈角逐,评选出了本次比赛的最佳形象奖、最佳口味奖、最佳造型奖、最佳创意奖及本次大赛的特级厨师、优秀厨师奖、团体优胜奖和组织奖。

(中铁二院)

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